Die Dresdner Eierschecke ist ein wahrer Schatz der traditionellen deutschen Küche und ein beliebtes Beispiel für sächsischen Kuchen. Dieses Dessert, das seinen Ursprung in der sächsischen Region hat, zeichnet sich durch seine vielschichtigen Aromen und Texturen aus. Die originale sächsische Rezeptur besteht aus drei Hauptkomponenten: einem festen Mürbeteigboden, einer mittleren Schicht aus cremigem Quark und einer obersten Schicht aus luftiger Eiermasse. Zusammen bilden sie eine harmonische Kombination, die sowohl visuell als auch geschmacklich überzeugt. Als fester Bestandteil der Dresden Spezialitäten wird die Dresdner Eierschecke oft von Generation zu Generation weitergegeben und individuell variiert, sodass jede Familie ihre eigene Note einbringt.
VIDEO – Anleitung zur Zubereitung der Eierschecke & Rezept
Originalrezept aus Sachsen – Kuchen aus Dresden
- Die Dresdner Eierschecke ist ein Originalrezept der sächsischen Küche.
- Der Kuchen hat drei Hauptschichten: Mürbeteigboden, Quarkcreme und Eiermasse.
- Dieses traditionelle Dessert ist eine beliebte Spezialität aus Dresden.
- Jede Familie fügt dem Rezept oft ihre eigene Variation hinzu.
- Sächsischer Kuchen ist bekannt für seine reichhaltigen und vielschichtigen Aromen.
Die Geschichte und Tradition der Dresdner Eierschecke
Die Dresdner Eierschecke hat eine reiche Geschichte, die sich über Jahrhunderte erstreckt. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil der sächsischen Kuchentradition und wird sowohl von Einheimischen als auch von Touristen geschätzt. Ursprünglich in der Region Dresden entwickelt, wurde die Eierschecke traditionell zu besonderen Anlässen und Feierlichkeiten serviert und repräsentiert ein beeindruckendes kulturelles Erbe.
Herkunft und Beliebtheit
Die Dresdner Eierschecke zeichnet sich durch ihre einzigartige Kombination aus drei Schichten aus: einem Hefeboden, einer Quarkschicht und einer oberen Eiercremeschicht. Diese Zutaten spiegeln die sächsische Backkunst wider, die seit jeher für ihre Vielfalt und Qualität bekannt ist. Historische Aufzeichnungen der Dresdner Kuchengeschichte zeigen, dass die Eierschecke bereits im 19. Jahrhundert verbreitet war und seither stetig an Beliebtheit gewonnen hat.
Verschiedene regionale Varianten
Obwohl die Grundzutaten weitgehend gleich bleiben, gibt es eine Vielzahl an regionalen Varianten der Eierschecke. Einige Versionen integrieren Rosinen in die Quarkfüllung, während andere den Mürbeteigboden weglassen oder den Quark durch andere Zutaten ersetzen. Diese Vielfalt der Rezepturen zeigt, wie flexibel und anpassungsfähig die Eierschecke innerhalb der sächsischen Kuchentradition ist. Jede Variante trägt zur Bereicherung des kulturellen Erbes und zur lebendigen Dresdner Kuchengeschichte bei.
Sächsische Eierschecke – Rezept & Zutaten
Die Sächsische Eierschecke ist ein traditionelles und geliebtes Dessert, das aus mehreren Schichten besteht. Das Zusammenspiel aus festem Mürbeteig, einer cremigen Quarkschicht und einer luftig leichten Eierscheckenmasse macht dieses Gebäck zu einem unverwechselbaren Genuss.
Zutaten
Für die Zubereitung der Sächsischen Eierschecke benötigen Sie folgende Zutaten:
- Mürbeteig: 200 g Weizenmehl, 60 g Zucker, 100 g Butter, ½ Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 1 Prise Salz
- Quarkschicht: 750 g Quark, 200 g Zucker, 1 Ei, ½ Zitrone (der Saft), 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Eierschecke: 500 ml Milch, 2 EL Zucker, 125 g Butter, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, ½ Zitrone (der Saft), 3 Eier (getrennt)
Zubereitungsschritte
Die Zubereitung der Sächsischen Eierschecke erfolgt in mehreren Schritten:
Zuerst den Mürbeteig anrühren. Dafür das 200 g Weizenmehl mit 60 g Zucker, 100 g Butter, ½ Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen.
Für die Quarkschicht wird der Quark mit 200 g Zucker, einem Ei, dem Saft einer halben Zitrone und einem Päckchen Vanillepuddingpulver verrührt. Diese Mischung gleichmäßig auf den Mürbeteig verteilen.
Die Eierscheckenmasse wird durch Erhitzen von 500 ml Milch mit 2 EL Zucker und 125 g Butter zubereitet. Anschließend das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glattrühren und in die heiße Milchmischung einrühren. Danach Zitronensaft und die getrennten Eigelbe unterheben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Puddingmasse heben.
Die Eierscheckenmasse gleichmäßig auf die Quarkschicht verteilen. Die Torte etwa eine Stunde bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und servieren.
Wichtig: Alle Zutaten & Angaben für die Eierschecke ohne Gewähr!
